Απόθεμα

Τα προϊόντα που αγοράζεις και αποθηκεύεις, και τα αλλεργιογόνα που μπορεί να περιέχει το καθένα. Οι χώροι μπαίνουν ο ένας μέσα στον άλλο: η αποθήκη, ο θάλαμος ψύξης, το back bar. Κάθε χώρος έχει εύρος θερμοκρασίας και τις μετρήσεις του.

Μετράς τι έχει το ράφι και το συγκρίνεις με τα βιβλία. Το Gastova κρατάει τις απογραφές που ξεκίνησες και αυτές που ολοκλήρωσες.

Το τζιν πάει από την αποθήκη στο μπαρ. Φύρα είναι ό,τι χύθηκε, έσπασε, έληξε ή κλάπηκε. Επιστροφή είναι ό,τι στέλνεις πίσω σε προμηθευτή, όπως ένα ελαττωματικό κιβώτιο. Καθεμία καταγράφεται στις κινήσεις του αποθέματος. Ένα δεύτερο άτομο μπορεί να επιβεβαιώσει τις καταχωρήσεις.

Η παραγγελία γράφει τι ζητάς από έναν προμηθευτή. Την τυπώνεις, την παραδίδεις και την ελέγχεις όταν έρθει το εμπόρευμα. Για κάθε προϊόν βλέπεις τι χρέωσε κάθε προμηθευτής στα δελτία αποστολής του.